Ammattikokin tehoneliöt
11-02-24 10:14
Hotelliketjun keittiöpäällikkö toteutti unelmiensa keittiön kodissaan Rovaniemellä. Rivitalon avokeittiöön asennettiin miehen itse suunnittelema ihanteellinen työpiste. Ammattilaisen kotikeittiössä ateriat valmistuvat käden käänteessä. Keittiö ei ole suuren suuri, neliöitä on viisitoista, mutta jokainen sentti on tarkkaan mietitty.
Keittiökoneet on koottu torneittain. Tilan ytimenä toimivat hella ja vesipiste. Isäntä ei halunnut perinteisiä yläkaappeja, sillä hellan ja vesialtaan yläpuolella pitää olla tilaa vikkelille käsille ja kattiloille.
Kun kokki pyörähtää kaasuhellan ääreltä puoliympyrän verran, on hänen edessään keittiösaareke. Sen puutasoon upotettiin kivihiiligrilli ja rasvakeitin sekä tasosta nouseva liesituuletin ja sähköpiste. Saarekkeessa puutason alla säilytetään vetolaatikoissa mausteita ja kuiva-aineita. Paraatipuolelle olohuoneen suuntaan upotettiin viinikaappi. Saareke jatkuu puutasona, joka toimii ruokapöytänä. Sen ääreen mahtuu illalliselle sopivan kokoinen ystäväporukka.
Juttu on julkaistu kokonaisuudessaan lehdessä Talo&Koti 11/2008.