Parsasalaatti prosciutton kera
10-10-29 08:43
Ainekset
- 1 kg vihreää parsaa
- 150 g baby-pinaattia
- 100 g rucolaa
- 1 iso sitruuna
- 3–4 rkl oliiviöljyä
- 100 g parmesaania
Lisäksi
- prosciuttoa eli ohuita porsaan kylmäsavukinkkuviipaleita
Ohuen ohuet prosciuttoviipaleet maistuvat raikkaan parsasalaatin kanssa.
● Huuhtele parsat ja poista puumainen tyvi. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin
4 minuuttia. Valuta ja leikkaa varret kolmeen osaan.
Nosta parsat jäähtymään.
● Levitä laakealle tarjoiluvadille huuhdotut, valutetut pinaatit sekä rucola. Nosta päälle parsat. Pirskota pinnalle sitruunamehu ja valuta joukkoon oliiviöljy.
● Aseta tarjoiluvadille kylmäsavukinkkuviipaleita ja koristele salaatti parmesaanilastuilla.