Kuivata yrttejä narulla

11-06-01 10:11

Ilma pääsee kiertämään yrttien ympärillä, kun ne ripustetaan kuivumaan. Ripusta kuivausnarulle myös muutama suikale vahaamatonta appelsiinin- tai sitruunankuorta. Sitrusten maku sopii kuivattujen yrttien makuun ruokaa laitettaessa.
 

1. Kokoa yrttikimppuun 3–4 vartta kutakin yksittäistä yrttiä, kuten laakerin- tai fenkolinlehtiä, rosmariinin tai timjamin varsia. Älä pane kimppuihin muita yrttejä, koska eri lajien kuivumisajat vaihtelevat. Sido kimput narulla.
2. Kiinnitä kimput naruun, joka on vedetty ilmavaan, kuivaan tilaan auringonvalon ulottumattomiin. Anna yrttien kuivua rauhassa vähintään kaksi viikkoa, ota pois narulta ja säilö suljettuihin tölkkeihin. Käytä 4–6 kuukauden kuluessa.

Idea on kirjasta Maistuvat ruokayrtit, Tammi 2011.