Arjen juhlaa - kalapiirakka

10-10-29 08:58

Tee arjesta juhlaa hyvällä, helpolla aterialla ja kauniilla kattauksella.

• Keitä täytettä varten kolme munaa koviksi.
• Paista lohisuikaleet pannulla ja mausta ne. Kääntele joukkoon valutetut katkaravut.
• Kauli taikina noin 30 x 25 -senttiseksi levyksi ja siisti reunat suoriksi. Taikinan rippeistä tulee koristeita piirakan päälle. Ylijäämätaikinasta teet helposti pikkupiirakoita, joiden täytteeksi sopii hyvin myös jauheliha.
• Laita kala-katkarapuseos taikinalevyn keskelle ja lado päälle kananmunansiivut. Nosta taikinalevyn molemmat sivut ylös niin, että täyte peittyy. Painele yhteen ja käännä lopuksi päädyt piirakan alle. Koristele ylijäämätaikinasta tekemilläsi koristeilla.
• Voitele piirakka munankeltuaisella, jota voi laimentaa hieman vedellä.
• Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes piirakka on ruskistunut kauniisti.
• Helpota arkeasi: Lohisuikaleet voit ostaa myös valmiiksi marinoituina, vaikka sitruuna- tai hunajamarinoituina. Maista paistosta ja lisää mausteita makusi mukaan.

Juttu on julkaistu kokonaisuudessaan lehdessä Talo&Koti 2/2009.