Lämmin ruusukaalisalaatti
11-08-25 09:46
Herkuttele suloisilla ruusukaaleilla! Pikkuiset kaalinkerät sisältävät runsaasti C-vitamiina, valkuaisaineita ja rautaa. Katso maukas resepti!
kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
ruokosokeria
500 g ruusukaalia
250 g halloumijuustoa
1 salottisipuli
tuoretta basilikaa
* Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele ne uunivuokaan halkaisupinta ylöspäin. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja hieman ruokosokeria. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
* Huuhdo ruusukaalit ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Kaalit saavat jäädä vähän rapsakoiksi, joten varo ylikypsentämistä! Kaada vesi pois ja pidä kaalit lämpiminä – kattilan kääriminen froteepyyhkeeseen auttaa asiaa.
* Paloittele halloumi noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista niitä öljytyssä parilapannussa molemmin puolin.
* Viipaloi salottisipuli ja irrottele basilikanlehdet varresta.
* Yhdistä ainekset kulhossa, pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja mausta mustapippurilla. Tarjoa lämpimänä.
Näin herkuttelet ruusukaalilla
* Lisää ruusukaalia keittoihin, patoihin, paistoksiin ja wokkiruokiin. Sellaisenaan se on oiva lisuke liha- ja kalaruuille.
* Taita ruusukaalin kitkeryys laittamalla litraan keitinvettä 1 tl suolaa ja 1 tl sokeria.
* Oiva makupari: lihansyöjä saa lisäpotkua kaaliinsa pekonista.
* Lisuke 1: Hauduta ruusukaaleja kermassa tai kookoskermassa 20–30 minuuttia ja mausta suolalla ja sitruunamehulla. Tarjoile lämpimänä.
* Lisuke 2: Höyrytä ruusukaaleja kattilassa noin vartti. Pyöräytä kypsiä kaaleja kuumalla pannulla voissa tai oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle juustoraastetta ja pidä vielä hetki pannulla.
Teksti Kirsi Turunen / Kuvat Johanna Myllymäki / Resepti Kaisa Pelkonen / Juttu kokonaisuudessaan Talo&Koti-lehdessä 9/2011