Punainen lohikeitto
10-10-29 09:02
Ainekset
- 1 sipuli
- 1 pieni fenkoli (noin 100 g)
- 1 suolakurkku
- 400 g lohi- tai kirjolohifileetä
- 1/2 dl hienonnettua tilliä
- 2 rkl juoksevaa margariinia tai öljyä
- 5 dl vettä
- 5 dl tomaattimehua
- 5–6 keskikokoista perunaa
- 1/2 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl sitruunapippuria
- 1/2 tl suolaa
Lämmin soseutettu keitto on helppo hörppiä termospullon kannesta, ja jälkiruoaksi siemaistaan vielä kuumaa juomaa. Keiton ja juoman kavereiksi sopivat nopeasti valmistuvat pakastesämpylät ja -pullat. Evästelyn jälkeen ei muuta kuin luistimet takaisin jalkaan ja menoksi!
- Leikkaa sipuli, fenkoli ja suolakurkku kuutioiksi. Poista lohesta nahka ja paloittele lohi. Hienonna tilli.
- Kuullota ja pehmennä sipuli ja fenkoli margariinissa tai öljyssä. Lisää vesi ja tomaattimehu. Kuumenna kiehuvaksi, lisää kuoritut ja lohkotut perunat. Anna kiehua viitisen minuuttia. Lisää lohi, suolakurkku ja mausteet.
- Kuumenna ja anna hautua vielä muutama minuutti, kunnes perunat ovat kypsiä. Soseuta keitto ja kaada reiluun termospulloon. Jos keittoa ei ole tarkoitus nauttia ulkona, soseuttamisen voi unohtaa.
- Lusikallinen smetanaa ja tillinoksa kruunaavat keiton.
Ohje on julkaistu lehdessä T&K 1/2009.