Naposteltavaa pikkujouluihin

11-10-26 16:10

Marraskuu on ensilumen ja joulun odotuksen aikaa. Kutsutaan ystävät itse valmistettujen ruokien ääreen, odotetaan illan hämärtymistä, sytytetään kynttilät ja nautitaan yhdessä.

Valkoiset piparkakut
250 g voita
250 g (noin 2,75 dl) sokeria
3 kananmunaa
noin 500 g (7,5 dl) vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
Koristeluun
tomusokeria
 
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää munat yksitellen. Lisää sooda ja jauhot taikinaan. Säilytä yön yli jääkaapissa.
- Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa muotilla piparkakkuja. Paista 200 asteessa 8–10 minuuttia.
- Ripottele jäähtyneiden piparkakkujen päälle tomusokeria siivilän läpi.

Tuulihatut (noin 40 kappaletta)
100 g voita
2 dl vettä
1,75 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
Täyte
1 prk ranskankermaa (noin 150 g)
150 g kylmäsavulohta
1 sipuli
tuoretta tilliä
pippuria

- Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kuumenna hetki voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta. Anna jäähtyä.
- Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella sekoittaen.
- Pursota tai nosta lusikalla taikinasta pieniä nokareita uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia uunista ja tuulihattujen koosta riippuen. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, sillä tuulihatut laskevat helposti.
- Pilko sipuli ja kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi ja sekoita ranskankermaan. Mausta pippurilla ja tillillä.
- Anna tuulihattujen jäähtyä. Halkaise ne ja täytä juuri ennen tarjoilua.


Minttutee
2 rkl kuivattuja teenlehtiä
puolikas nippu tuoretta minttua
fariinisokeria

- Laita teekannuun kuivatut teenlehdet ja kourallinen tuoretta minttua. Kaada päälle noin litra kiehuvaa vettä, anna hautua muutama minuutti ja kaada laseihin.
- Laita yksi mintunoksa koristeeksi jokaiseen lasiin. Minttuteen voi makeuttaa fariinisokerilla, joka antaa juomaan kivan paahdetun maun.

Tähtityynynpäälliset ja pellavaiset lautasliinat, Isabel B. Muut tyynynpäälliset ja lampaantaljat, Stockmann. Tarjottimet, lautaset ja lasit, Ritva Blomqvist. Sokerikko, Kaunis Arki. Sypressit, Huiskula. August-lyhtyvalaisin, Iittala.

Talo&Koti 11/2011 - Teksti Maire Haarla  - Kuvat Heikki Rautio