Tuijan piirakka
10-10-29 08:34
Ainekset
Pohja
- 130 g voita tai margariinia
- 3–4 dl jauhoja
- 2 rkl vettä
Täyte
- 1 iso sipuli
- 4 dl suolasieniä (tuoreita reilusti enemmän)
- puoli pakettia pekonia
- 2 dl juustoraastetta
- 3–4 dl maitoa
- 2 munaa
- suolaa, mustapippuria
Tee syksyn sienisadosta ihana herkku. Jos et ole päässyt sienimetsään, kaupan pakastesienistäkin tulee kelpo piirakka.
- Jos käytät suolasieniä, laita ne ajoissa likoamaan, jotta niistä häviää liika suolaisuus.
- Nypi pohja-ainekset taikinaksi. Voitele piirakkavuoka ja levitä taikina vuokaan reunoja myöten. Esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
- Hienonna sipuli ja sienet, pieni pekoni. Ruskista pannulla ja levitä ne esipaistetun pohjan päälle. Laita päälle juustoraastetta ja munamaito.
- Paista pohjaa vielä 20–30 minuuttia 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea ja munamaito hyytynyt.
Juttu on lisämateriaalia lehdessä Talo&Koti 5/09 (s. 54-62) esitettyyn vapaa-ajankotiin.